Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg verschillende soorten vis (bv. inktvis, garnalen, gamba′s, gekookte mosselen, visfilet, sardines), 150g bloem, zout, 1 1/2 el olie, 2 losgeklopte eierdooiers, 3 dl melk, 3 eiwitten, citroen, frituurvet
Voorbereiding:
Maak de vis schoon en snijdt deze in kleine stukjes.
Maak vervolgens het beslag van bloem, zout, olie, eierdooiers en melk. Zet dit 10 min. weg.
Klop de eiwitten stijf en zet dit 15 min. weg.
Bereidingswijze:
Vlak voor gebruik de stijfgeklopte eiwitten door het beslag scheppen.
Verhit het frituurvet tot ca. 180 graden. Haal de stukjes vis door het beslag en bak ze goudbruin.
|
|